Café: um estilo de vida
Descubra o mundo da degustação de café
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Vamos mergulhar no mundo da degustação de café e descobrir o que são os provadores de café e por que eles existem. Saiba mais.
Após a colheita do café
Após a colheita, as cerejas de café passam por um processo de beneficiamento. Esse processo remove a camada exterior da fruta e a casca, que parece um papel em volta do grão. O resultado final é chamado de café verde, e o controle de qualidade nesta etapa é essencial. Nossos especialistas trabalham diretamente com fornecedores de café em todos os países de origem. Essa é a única forma de garantir que o café terá o padrão de qualidade esperado da marca NESCAFÉ, que é famosa no mundo todo.
Antes do envio do café
Trabalhamos com nossos fornecedores de café por meio de uma rede que inclui seis centros especializados em controle da qualidade espalhados pelo mundo. Além disso, os degustadores profissionais de NESCAFÉ fazem um controle de qualidade rigoroso antes de o café ser enviado à fábrica.
Nas nossas fábricas
Depois de diversos testes de qualidade para garantir o sabor delicioso em cada xícara de NESCAFÉ, os grãos de café passam por um último teste de qualidade, antes de serem usados na produção de NESCAFÉ. Também temos equipes de degustação em todas as instalações da NESCAFÉ pelo mundo.
A linguagem da degustação de café
Degustadores especialistas em café precisam entender diferenças sutis. Como as técnicas de cultivo, moagem e torrefação afetaram o sabor final? O tipo de solo faz diferença? A forma como o café foi regado e adubado influencia?
Muitos especialistas usam um livro chamado "Sensory Lexicon", que lista mais de cem sabores organizados em grupos como: Floral, cacau, frutado, amendoado.
É preciso ter muita experiência para se tornar um degustador de café respeitado. Uma forma é praticando "cupping", uma técnica que identifica sabores e aromas complexos.
Calibração entre pares
Como se tornar degustador de café
Se você procurar cursos de degustação de café, provavelmente encontrará uma organização que poderá auxiliar na obtenção de uma qualificação profissional. Você precisará de muita dedicação para estudar e passar nas provas e nos testes práticos que desenvolverão suas habilidades de degustação e seu know-how sobre café.
Expertise em café
Degustadores de café precisam entender todas as etapas da fabricação do café. Esse conhecimento ajuda a identificar formas de melhorar a qualidade antes do café chegar à sua caneca.
Com certeza é muita informação! Mas essa dedicação à arte da degustação é o que faz nosso café ficar ainda melhor. Ficou com vontade de desenvolver essas habilidades para tornar sua vida ainda melhor? Quer apenas tomar um bom café? Seja qual for o seu objetivo, o importante é curtir cada momento com NESCAFÉ
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